2010
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Das Kulturmagzin | Luzern, Schweiz, Dezember 2008,
Der kulinarische Blick der Welt auf die Schweiz ist erbarmungslos. Alle Produkte, auf die wir so stolz sind, werden von echten Gourmets nur belächelt. Schweizer Schokolade? Pipifax! Ausser der Kuvertüre von Felchlin hat die Schoggi keine Chance im Vergleich zur belgischen oder französischen Schokolade. Schweizer Käse? Etwas für Langweiler! Tilsiter auf einem anständigen Käseteller im Sternerestaurant? Unmöglich! Mit Schweizer Käse kann man bestenfalls Fondue schmelzen oder Raclette braten. Nur in der Schweiz sind diese unsäglichen Käseplatten möglich, die man für die Betriebsfeier anliefern lässt. Die Möckli sind mit Plastikschildchen bestückt, damit jeder merkt, dass es verschiedene Käse sind, die aber alle gleich langweilig schmecken. Ausser dem „Stanser Fladen“ und der „Belper Knolle“ hat die Schweizer Käsewelt in den letzten Jahren nichts bedeutendes hervorgebracht. Der Schweizer Käse ist erledigt! Der wahre Käseliebhaber hält sich am französichen Fromage schadlos oder vergnügt sich mit wilden Italienern wie Castelmagno, Bettelmatt oder Bitto. Aber bloss keinen Mozzarella! Der könnte eine Schweizer Erfindung sein.
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August 2010
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„Der Schweizer” bringt Käse ins Land
ORF | 8.10. 2010 "Burgenland heute" 19 Uhr
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Die Peitsche, die Peitsche, ein Schweizer erklärt Fondue...
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A LA CARTE | Wiener Märkte
Seite 23
Der Schweizexport ... 
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Der Standard | RONDO Wochendbeilage
AB HEUTE [...] hat er Schweizer den bis zum Irrsinn rahmigen "Jersey Blue" vom Top-Käser Willi Schmid im Angebot.
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ProntoPronto
Mai 2010 | Restaurant Bauböck eröffnet mit Leo Hillinger Vinothek